Quintessenze Franciacorta extra brut Riserva Azienda Antica Fratta

FRANCIACORTA EXTRA BRUT RISERVA<br><br> Un Franciacorta “fatto per pensare”, vivo, dagli aromi cangianti, che si evolvono nel bicchiere per regalare, a ogni sorso, un’emozione nuova. ico_uvaggio<br> 80% chardonnay<br> 20% pinot nero<br> ico_invecchiamento<br> 60 mesi<br> ico_dosaggio<br> Extra Brut<br> Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica<br> Uve: 80% chardonnay, 20% pinot nero.<br> Resa per ettaro: 100 quintali d’uva per ettaro, con resa in mosto del 65% Annata: Millesimo 2015 ottenuto da una attenta selezione delle migliori uve di tale annata, scelte per garantire evoluzione e freschezza; il pinot nero, vinificato in bianco, contribuisce a donare struttura e complessità al predominio elegante e aromatico dello chardonnay<br><br> Vendemmia: Tra metà di agosto e i primi di settembre allor quando le uve raggiungono la maturazione zuccherina ideale, conservando acidità fresche e dinamiche che garantiscono grandi evoluzioni nel tempo Maturazione: Oltre 60 mesi di permanenza sui lieviti, dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.<br><br> CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE<br> Colore: Giallo intenso con riflessi dorati<br> Profumo: Ampio, elegante, di grande finezza e evoluzione, ottimo di frutta secca e tropicale<br> Sapore: In bocca ricco e fresco, esplosione di fragranza nelle sfumature aromatiche, grande personalità, strutturato e di lunga persistenza<br> Perlage: Molto fine e persistente, spuma cremosa<br> Accostamenti: Franciacorta per ogni occasione, dai grandi aperitivi ai pranzi di crostacei e pesci saporiti. Ottimale con salumi e formaggi<br> Temperatura di servizio: 7° – 8° c.